Vandværkets Restaurant

Bestil bord på tlf. 70 555 505

Menukort:

 

VANDVÆRKETS BRUNCH
Serveret til hele bordet- delevenligt

Rugbrød - Manitobabrød - Croissant
Gammelknas
Jordbærmarmelade - Appelsinmarmelade
Yoghurt - Sticky Granola - Bærkompot
Avokado - Sesam - Lime
Råkostsalat - Æble - Gulerod -  Solsikke
Fennikelpølse
Parmaskinke
Røræg - Purløg
Amerikansk Pandekage - Ahornsirup
Filterkaffe/The ad. lib.

225,- pr. pers.  (Barn u. 2 år Gratis)
Til borde over 8 personer, bedes i forudbestille.

A LA CARTE

Havregrød - Dulche De Leche - Kokos - Pærer 75,-
Blå  Kornblomst - Abrikos - Nødder 95,-
Croissant - Skinke - Ost 95,-
Honningglaserede Chicken Wings 5/10/20 stk. 50,-/95,-/165,-
Sprøde fritter - Estragonmayo 50,-
Bananbrød - Vaniljeis - Chokoladesauce 75,-

HÅNDMADDER PÅ RISTET RUGBRØD

Avocado - Lime - Karse 85,- / + Spejlæg 10,- / + Skinke 15,-
Hønsesalat - Asier - Svampe 95,-

Obs.: Vi forbeholder os retten til at skifte vores råvarer løbende med tilsvarende som er friskt på markedet og i sæson.

CHEFENS 7. SERVERINGER
Serveret til hele bordet over flere omgange

HÅNDLAVET CHARCUTERI FRA PARMA
BRANDADE - GRILLET CITRON - RISTET BRØD
MARINEREDE GRØNNE NOCELLARA OLIVEN
KNOLDSELLERT - TRØFFEL - GOMA
-----
LØGTÆRTE - GAMMELKNAS- CITRONTIMIAN
-----
DAGENS FANGST - GRÆSKAR - RØGET MUSLINGESAUCE
GRILLET BANANBRØD - VANILJEIS - CHOKOLADESAUCE

Pris: 425,- pr. pers.
Vintjenerens favoritter: 325,- pr. pers.
Mocktail menu (alk. frie drinks som passer til maden)  295,- pr. pers.

A LA CARTE

FINE POÉSIE ØSTERS M/ VANDVÆRKETS HOTSAUCE ELLER AU NATUREL PR. STK. 35,- / 3 STK. 100,-

BRØD - OLIVENOLIE 35,-
HÅNDLAVET CHARCUTERI FRA PARMA 105,-
BRANDADE - GRILLET CITRON - RISTET BRØD 65,-
MARINEREDE GRØNNE NOCELLARA OLIVEN  55,-
TEMPURASTEGT VINTERGRØNT - SORT HVIDLØG 85,-

KNOLDSELLERT - TRØFFEL - GOMA 95,-
LØGTÆRTE - GAMMELKNAS- CITRONTIMIAN 105,-
RØDBEDE - BURRATA - HARISSA 110,-

BLÅMUSLING - GLASKÅL - KARRY 125,-
DAGENS FANGST - GRÆSKAR - RØGET MUSLINGESAUCE DAGSPRIS
GRILLET OKSE - SHIITAKE - SICHAUN PEBERSAUCE 195,-

GRØN SALAT - HAVESYRE 45,-
SPRØDE FRITTER - ESTRAGONMANO 50,-
KARTOFFELKOMPOT - SMØR - PERSILLE 50,-

GRILLET BANANBRØD - VANILJEIS - CHOKOLADESAUCE 75,-
VESTERHAVSOST - ÆBLE - SORT OLIVEN 95,-
SØDT TIL KAFFEN 35,-

Traditionen tro inviterer Vandværket på 3 retters menu inkl. snacks Mortensaften

Snacks
Andehjerter – Kirsebærteriyaki BBQ
Flæskesvær – Enebær
Græskarsuppe – Røget flødeskum

Forret
Kammusling – Kærnemælk – Knudekål – Hasselnød

Hovedret
Andebryst – Jordskok – Grønkål – Tyttebær

Dessert
Rødgrød – Vaniljecreme – Rose – Lakridsis

3 retters menu 450,- pr. pers. 

***

Tilkøb
Vandværkets Signatur Spritz 75,- pr. pers.
Vinmenu 295,- pr. pers.
Mocktailmenu (alk. fri drinks menu) 195,- pr. pers.

Menu
Vi forbeholder os retten til at udskifte råvarer med tilsvarende, såfremt det udgår af markedet.

Vores kærlighed til vin er lige så stor, som vores kærlighed til mad.
Gå ombord i vores skønne vinkort, som er sat op efter vinstil og er nemt at navigere i
Vi står altid klar med en anbefaling og har ofte andre vine åbne, som kan smages og nydes.

Mousserende

DE FRISKE – PERLENDE – AROMATISKE

  • Maison Albert Sounit Caprice Rosé Brut – Bourgogne – Frankrig  85,- / 575,-
  • Balthasar Ress – Riesling Sekt Extra Dry – Rheingau – Tyskland 795,-
  • Riffel – Pet Nat Trocken – Rheinhessen – Tyskland 825,-
  • Reymos Selección Moscatel Muscat – Valencia – Spanien 375,-
  • Moingeon, Crémant de Bourgogne - Brut, Bourgogne 550,-
  • Moingeon, Crémant de Bourgogne - Brut Rosé, Bourgogne 550,-

DE SPRØDE – ELEGANTE – KLASSISKE

  • Philippe de Nantheuil Brut – Champagne – Frankrig 95,- / 625,-
  • Nicolas Feuilatte Réserve Exclusive Brut – Champagne – Frankrig 795,-

Hvidvin

DEM MED FORMER – ELEGANCE – FYLDE

  • Rebel – Chardonnay – Columbia Valley – Washington State – USA 75,- / 350,-
  • Pardon My French Blanc, Côtes de Gascogne 350,-
  • Peter Lehmann, Wildcard - Chardonnay, South Eastern Australia 375,-
  • Maison Louis Jadot – Chardonnay – Pouilly Fuissé – Bourgogne – Frankrig 725,-
  • Maison Louis Jadot – Chardonnay – Bourgogne Blanc – Frankrig 525,-
  • Château de Fesles Vieilles Vignes – Chenin Blanc – Anjou – Loire 525,-

DE FRUGTIGE – MINERALSKE – FRISKE

  • Henri Bourgeois – Sauvignon Blanc – Loire – Frankrig 455,-
  • Ress Family Wineries, Riesling Trocken, Rheingau 75,- / 375,-
  • Rebel – Riesling – Columbia Valley – Washington State – USA 350,-
  • Pierre brévin – Chenin Blanc – Loire – Frankrig 65,- / 295,-
  • Venta La Vega – Sauvignon/Verdejo – Adaras Lluvia – Almansa – Spanien 400,-
  • Menade – Verdejo – Rueda – Spanien 500,-
  • Henri Bourgeois – Sauvignon Blanc – Sancerre – Loire – Frankrig 625,-
  • Riffel Trocken – Riesling – Rheinhessen – Tyskland 495,-
  • Bestheim Rayon De Lune – Gewürztraminer – Alsace Frankrig 425,-
  • Weszeli – Grüner Veltliner – Kamptal – Østrig 525,-
  • Erath – Pinot Gris – Dundee – Oregon – USA 625,-
  • Tommasi Vigneto le Rosse – Pinot Grigio – Veneto – Italien 300,-

Rosevin

DE FRISKE – FRUGTIGE – SOMMERLIGE

  • Purato – Nero D’Avola – Sicilien – Italien 350,-
  • Embla– Syrah Rosé – Castilla – La Mancha – Spanien 325,-
  • Raimat Clamor – Cabernet Sauvignon Blend – Catalonien – Spanien 295,-
  • Château d’Esclans – The Palm – Provence – Frankrig 495,-

Orangevin

DE FUNKY – NATURLIGE – ORANGE

  • Buccia Nera Pa’ro – Trebbiano Blend – Toscana – Italien 525,-
  • MTX Domäne – Müller Thurgau – Wachau – Østrig 595,-
  • Vignaioli Cotra Soarda – Simply Natural – Veneto – Italien 725,-

Rødvin

DE LETTE – ELEGANTE – KRYDREDE

  • Weingut Heitlinger – Pinot Noir – Baden – Tyskland 85,- / 395,-
  • Feudo di Santa Tresa – Frappato, Rina Russa – Sicilien 350,-
  • De Laumont – Pinot noir –  Gascogne – Frankrig 325,-
  • Domaine Bernollin – Les Carbaisons – Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig 550,-
  • Domäne Wachau – Zweigelt – Wachau – Østrig 475,-
  • Combe aux Jacques – Louis Jadot – Gamay – Beaujolais – Frankrig 450,-

DE BOMBASTISKE – FYLDIGE – DYBE

  • Bodegas Tempore Generación 76 – Garnacha – Argon – Spanien 85,- / 395,-
  • Rebel – Syrah – Horse Heaven Hill – Washington State – USA 75,- / 350,-
  • Marziano Abbona – Nebbiolo – Alba – Piemonte – Italien 145,- / 695,-
  • Purato Siccari Appasimento Rosso – Nero D’Avola Blend – Sicilien – Italien 450,-
  • Altosur – Cabernet Sauvignon – Tupungato – Argentina 425,-

FRA KÆLDEREN

Dette kort kan variere, da nogle af vinene kun sælges i begrænsede mængder. Såfremt, man har set sig lun på en af nedenstående vine og gerne vil sikre sig, at vi har den hjemme, så giv restauranten et kald eller smid en mail til Sa@www.vandvaerket.dk.

DE MOUSSERENDE – DYBE – FESTLIGE

  • Palmes d'Or Vintage Brut – Nicolas Feuillette – Champagne – Frankrig 2000,-
  • Blanc de Blanc – Ruinart – Champagne – Frankrig 1895,-
  • Demi sec – Nicolas Feuillette – Champagne – Frankrig 795,-

DE KLASSISKE – ELEGANTE – HISTORISKE

  • Maison Louis Jadot, Chassagne-Montrachet, Bourgogne, Côte de Beaune 2018 1250
  • Badenhorst, CWG Grenache Blanc Stellenbosch 2012 950,-
  • Domaine Prier-Brunet – Les Forges – Chardonnay – Meursault – Côte de Beaune – Frankrig
  • Maison Albert Sounit – Mercurey – Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig 1200,-
  • Gevrey Chambertin – Louis Jadot –  Bourgogne – Frankrig 1050,-
  • Gevrey Chambertin – Domane Livera –  Bourgogne – Frankrig 1600,-
  • Château Gazin – Pomerol –  Bordeaux –  Frankrig 1800,-
  • Châteay Pedesclaux – 5. Cru Classé – Pauillac – Bordeaux – Frankrig 1300,-
  • Clos de Caveau – Lao Muse – Vacqueyras – Rhône – Frankrig
  • Amarone – Domini del Leone – Valpolicella – Veneto – Italien 1250,-
  • Brovia – Nebbiolo – Barolo – Piemonte – Italien 1050,-

DE LEGENDARISKE – KENDTE – KULTE

  • Baigorri – De Garage –Rioja – Alvesa – Spanien 1025,-
  • Château st. Michelle/Villa Antinori – Col Solare – Washington State – USA 1250,-
  • Hartenberg CWG – Stellenbosch – Sydafrika 1850,-
  • Chateau Ste. Michelle/Villa Antinori – Col Solare – Washington State – USA

Dessertvine

DEM MED AKACIE – FRUGT – BALANCE

  • Tokaji Hetszolo Late Harvest – Furmint – Tokaji – Ungarn 90,- / 500,-
  • Château Du Maine – Sauternes – Frankrig 850,-

DEM MED TØRRET FRUGT – NØDDER – SØDME

  • Warre´s Otima 10 year Tawny – Douro - Portugal 70,- / 400,-

Vi gør opmærksomme på, at der kan forekomme ændringer på vinkortet- det afhænger af hvad vi forelsker os i, samt ændringer i takt med menuskift. Derudover kan der også forekomme ændringer i årgange. 

COCKTAILS - MOCKTAILS

Vores største vision er give vores gæster gode oplevelser- især smagsoplevelser.
Derfor er der kælet ekstra meget for vores alkoholfrie mocktails og vores cocktails.

COCKTAILS

VANDVÆRKETS SIGNATUR  SPRITZ
VANDVÆRKETS GIN - CREMANT - ET SKUD AF SÆSONEN
95,-

NEGRONI
GIN – VERMOUTH – CAMPARI - RØG
115,-

DARK 'N' STORMY     
MØRK ROM - GINGER BEER - ANGOSTURA - CITRUS
95,-

LITCHI LI    
VANDVÆRKETS GIN – YUZU – ANGOSTURA - LITCHI
120,-

HAZELNUT ESPRESSO MARTINI
HJEMMELAVET KAHLUA - VODKA - ESPRESSO - HASSELNØD
110,-

MOCKTAILS - ALKOHOLFRIE DRINKS

GUA GUA
GUAVA - MANGO - LEMON
65,-

BERRY BIZZ
SKOVBÆR - HIBISCUS ROSE
95,-

Ginger Splash
Ingefær – Mango– Citrus
85,-

Peacock
Fersken – Citrus – Mynte
80,-

Elderflower Crisp
Hyldeblomst – Lime – Grape
95,-

Espresso Dream
Espresso – Karamel – Honningknas
85,-

AVEC

Avec er det vi kender som en god sidevogn, denne gang blot med finesse og god kvalitet.
Vores sortiment afhænger af hvad vi forelsker os i. 

Cognac - Armagnac              Fra 75,-

Whisky - Bourbon                 Fra 85,-

Rom                                      Fra 55,-

Baileys                                  Fra 50,-

ØL 

Øl på fad fra ToØl

45 Days Organic Pilsner               40,- / 60,-

IPA                                                45,- / 65,-

Brokilde Blonde                            45,- / 65,-

Alkoholfri øl - Impulsion (0,3%)    40,-

SODAVAND

Cola                                            35,-

Cola Zero                                    35,-

Fanta                                          35,-

Ginger Beer                                 40,-

Hjemmelavet lemonade               40,-

Tonic                                           40,-

Vand m/u brus ad libitum           25,- per pers

KAFFE/THE

Espresso single/double       25,- / 30,-

Americano                          35,-

Café Latte                           40,-

Cappuccino                        35,-

Cortado                              35,-

Iskaffe m/u sirup                 40,- / 45,-

The- Spørg din tjener for udvalg    40,-

Mindeværdige madoplevelser

Målet med Vandværket er at skabe et sted, som kan samle folk – gerne om mindeværdige madoplevelser.

Vi serverer lettere anretninger og snacks, samt et bredt udvalg af grøntsagsbaserede retter og har altid både fisk og kød på kortet. Råvarerne er altovervejende danske og i sæson. Stilen er uprætentiøs og krydderier, samt inspiration henter vi fra det meste af verden.

Vi har en stor vinkælder med både kendte klassikere, samt udfordrende og spændende vine.
Herudover er der altid plads til at nyde et koldt glas øl eller en af vores læskende cocktails.