Aftenmenu

Kan bestilles fra 17:00 - 21:00

SNACKS 

Snacks - Sprøde bobler 95,-

RETTER 135,- pr. stk

Vi anbefaler 2-3 retter pr. Person

Tomat - Tomat (VG)

Artiskok – Citron (VG)

Pighvar - Beurre blanc

Mørbrad - Trøffel

OSTE 125,-

3 stk. Danske oste – Saltet vaffel

DET SØDE 85,- / 55,-

Rabarber - Vanilje 

Petit Four

SMAG PÅ VANDVÆRKET 

Køkkenchefen har kreeret en skøn sæsonpræget tasting menu, der får smagsløgene til at danse.
Tasting menuen er serveret og anrettet pr. pers.

3 retters menu 350,-
Vinmenu eller Mocktailmenu 225,-

5 retters menu 500,-
Vinmenu eller Mocktailmenu 375,-

Den Klassiske

Snacks

Drue tang - 2 år lagret soya

”Sashimi tun” - Chimi chu Chili - Citron

Pasta - Kaviar

Tomat - Kammusling

Pocheret pighvar - Beurre blan

Krogmodnet okse - Trøffel

Rabarber - Vanilje

Den Grønne (vg)

 Snacks

Drue tang - 2 år lagret soya

”Sashimi tun” - Chimi chu chili - Citron

Pasta - Grønne asparges

Tomat - Tomat

Artiskok - Citron

Romaine - Pistacie 

Rabarber - Vanilje

Vi gør en dyd ud af bruge friske råvarer, hvorfor der kan forekomme ændringer på menuen.
I bedes informere om evt. allergener, så vi kan tage hensyn hertil (VG=vegansk)

Vandværkets weekendbrunch

Lørdag og Søndag fra 09.00-15.00
Vælg mellem
3 retter: 89,-
5 retter: 129,-
7 retter: 154,-
Ekstra ret: 30,-

...

Grønt

• Avocado med røgede mandler, citronmayonnaise og karse
• Spidskålssalat med melon, hyldeblomst og chilidressing
• Rød grapefrugt og pomelo med estragonsukker

...

Mejeri

• Laktosefri yoghurt, müsli, pekannødder og rabarber- og jordbærkompot
• Økologisk Vesterhavsost med hjemmelavet marmelade
• Smøreost med soltørret tomat, basilikum og en skive surdejsbrød
• Røræg med purløg og daddeltomater
• 2 stk. økologiske spejlæg med purløg

...

Bageri

• Rugbrød og fuldkorn speltbrød lavet på surdej med økologisk smør
• Økologisk smørcroissant
• Kanelsnegl

...

Kød & fisk

• Pølser fra Oksenholm med hjemmelavet ketchup
• Stegt bacon fra Oksenholm
• Røget laks fra Fynbo med rygeostmayo og purløg
• Kyllingecrisp  med chili-mayo

...

Jeg må godt i dag

• Brownie med bær og karamel
• Amerikanske pandekager med sirup
• Øllegrød med vanillecreme og ristede hasselnødder

Champagne

• Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive Brut, Champagne, Chouilly
• Glas 150,- fl. 700,-

-

Cre’mant

• Maison Albert Sounit, Caprice – Blanc de, Blancs Brut, Bourgogne, Côte Chalonnaise
• Glas 80,- fl. 360,-

-

• Maison Albert Sounit, Caprice - Rosé Brut, Bourgogne, Côte Chalonnaise
• Glas 80,- fl. 360

-

Hvidvin

• Le Bistro de Montmija, Blanc, Vin de Pays d’Oc NV
• Glas 55, - fl. 275, -

-

• Riffel, Riesling Trocken, Rheinhessen 2018
• Fl. 325,-

-

• Tommasi, Vigneto le Rosse – Pinot Grigio, Veneto 2018
• Fl. 295, -

-

• Maison Louis Jadot, Bourgogne Blanc
• Glas 110,- fl. 495,-

-

• Henri Bourgeois, Sancerre – Les Baronnes, Loire 2018
• Fl. 595,-

-

Rose

• Château d’Esclans, The Palm, Côtes de Provence 2018
• Glas 95, - fl. 495,-

-

Rødvin

• Château la Nerthe, Côtes du Rhône Villages, Les Cassagnes de la Nerthe, Rhône Syd 2018
• Fl.585,-

-

• Brovia – Barolo, Piemonte 2015
• Fl. 795, -

-

• Chateau Ste. Michelle, Cabernet Sauvignon, Cold Creek, Washington State 2014
• Fl. 645,-

-

• Marziano Abbona, Barolo – La Pieve, Piemonte 2015
• Glas 130, - fl. 595, -

-

• Weingut Heitlinger, Pinot Noir, Baden 2017
• Glas 95, - fl. 375, -

-

• Bodegas Tempore, Generación 76 Tempranillo, Aragón 2017
• Fl. 320,-

-

• Purato Siccari Appassimento Rosso, Sicilien 2017
• Glas 70,- fl. 275,-

-

• Le Bistro de Montmija, Rouge, Vin de Pays d’Oc NV
• Glas 65,- fl. 275,-

-

Alkoholfri vin

• Riffel, Traubensaft, Secco, Rheinhessen
• Fl. 320,-

-

• Riffel, Traubensaft, Rheinhessen
• Glas 60,- fl. 250,-

-

Dessertvine

• Domäne Wachau, Beerenauslese Terrassen, Wachau 2017
• Glas 75, - fl. 450,-

-

• Warre’s, Otima 10 year Tawny, Douro
• Glas 70,- fl. 350,-

-

Vinmenu

3 glas 300 , -
4 glas 375 , -
5 glas 450 , -

Forret

DOMINI DEL LEONE, PROSECCO DOC FRIZZANTE - COL FONDO, VENETO, ITALIEN

Mellemret & Hovedret

DOMAINE BERNOLLIN, MONTAGNY 1. CRU - LES COÈRES, BOURGOGNE, CÔTE CHALONNAISE, FRANKRIG 2017

eller

CHÂTEAU LA NERTHE, CÔTES DU RHÔNE VILLAGES, LES CASSAGNES DE LA NERTHE, RHÔNE SYD 2018

Pre- Dessert

OREBY VINERI UNA, DANMARK 2016

Dessert

CHÂTEAU DE FESLES, COTEAUX DU LAYON, VIEILLES VIGNES, LOIRE, FRANKRIG

Kaffe – the

• Filterkaffe: 25,- / refill 10,-
• Kaffe - hel kande 75,-
• Cortado: 35,-
• Espresso: 25,- single / 30,- dobbelt
• Cappuccino: 40,-
• Iskaffe: 45,-
• Americano: 35,-
• Latte: 40,-
• The: 30,-/hel kande 50,-
• Varm kakao: 40,-

...

Sodavand – juice

• Sodavand: 35,-
• Økologisk juice 40,-
• Ginger ale 35,-
• Ginger beer 35,-
• Vand +/- brus: 20,- pr. person ad lib

...

Fadøl

• Astroid - En klassisk amerikansk West Coast inspireret IPA med masser af cascade-humle, Brown Ale, 6% ABV: 55,- lille / 65,- stor
• RYE RIVER En rye ale, som er sammenlignelig med en classic , 4.5% : 55,- lille / 65,- stor
• Kosmos - IPA med noter af moden mango og fersken, 5,8%: 55,- lille / 65,- stor
• Karma citra - Brown Ale med noter af citrus., 5,8%: 55,- lille / 65,- stor
• ORANGE GOSE, Gose med appelsin, koriander og Himalaya-salt. En frisk og syrlig øl med citrussmag, 5,5% : 55,- lille / 65,- stor
• TIPO PILS, En klassisk tysk pilsnertype, som er tørhumlet og kælet for, så den fremstår fantastisk frisk og "sprød". Citrusnoter og en snert af sødme fornemmes, 5,2% : 45,- lille / 55,- stor
• Udvalg af Craft beer på flaske eller dåse - spørg tjener.

...

Cocktails fra Nohrlund

• Jordbær og Rabarber med Vodka 70,-
• Karamelisseret Rom, Espresso 75,-
• Chokoladebitter og Lakrids 75,-
• Hyldeblomst og Ingefær med Gin 75,-
• Havtorn og Hyben med Rom 75.-
• Gulerod og Æblemost med Gin 70,-

VANDVÆRKET TAKE AWAY

Bestil take away på tlf. 70 555 505

Åbent for take away alle dage undtagen søndag.
Afhentning mellem kl. 16.00-20.00.
Fra torsdag den 18. marts.

Bestil gerne i god tid.
3 retters gourmet menu SKAL bestilles dagen forinden.

HUSMANDSKOST
Opvarmes i 15 min ved 200 grader.

GRØN KARRY & KYLLING
Stegte nudler - Kokosmælk - Chili - Kefir
95,-

KOTELETTER I FAD & RIS
Champignon - Peberfrugt - Bacon - Fløde
95,-

DE FASTE

BURGER
Brioche, Saftig hakkedreng, Salsa, Løg, Pesto, Syltede agurker, Bacon, Tomat, Cheddar, Chili mayo
95,-

CÆSARSALAT
Inderfilet, Rugflager, Vesterhavsost, Cashew, Semidried tomat
95,-

POMMES FRITES
35,-

DIP
Vælg mellem:
Chili mayo, Trøffelmayo, Hvidløgsmayo, Mayo eller Ketchup
15,-

BØRNERETTER

LASAGNE
Grøn salat - Tomat - Comte - Oksekød
69,-

DE FASTE
VANDVÆRKETS CHICKEN STRIPS
Pomfritter, Ketchup, Agurkestænger
69,-

BØRNE BURGER
Brioche, 150g Hakkedreng, Tomat, Agurk, Ketchup
69,-

POMMES FRITES
35,-

DIP
Vælg mellem:
Chili Mayo, Trøffelmayo, Hvidløgsmayo, Mayo eller Ketchup
15,-

3-RETTERS GOURMET MENU
(opvarmnings vejledning medfølger)

FORRET
SALTET TORSK
Rygeost - Agurk - Sennepskorn - Urteolie

HOVEDRET
LAMMECULOTTE
Mynte - Broccolini - Luftig kartoffel - Rosmarin glace

DESSERT
CHOKOLADEMOUSSE
Brokken appelsingelé - Crumble - Syre

325,- pr. kuvert. 

3 RETTERS VEGETAR GOURMET MENU
(opvarmnings vejledning medfølger)

FORRET
TATAR AF MELON & MODNE TOMATER
Estragon - Dild - Sød eddike

HOVEDRET
FYLDTE PIMENTOS
Bulgur - Broccoli - Gulerod - Halloumi

DESSERT
CHOKOLADEMOUSSE
Brokken appelsingelé - Crumble - Syre

325,- pr. kuvert.

Bestil take away på tlf. 70 555 505

Frokost

Nogle retter skiftes ud efter sæson

Smørrebrød

Alt vores smørrebrød bliver serveret på økologisk rugbrød lavet på surdej

Hønsesalat

Asparges – Bacon – Tomat – Crudité
70,-

Kartoffelmad

Løvstikkepesto – Alm. mayo – Revet vesterhavsost – Ristede løg – Purløg
65,-

Friteret rødspætte

Grov remoulade – Dildrejer – Citronkaviar
85,-

Rejemad

Ristet toastbrød – Citron – Dild – Mayonnaise
75,-

...

Salater

Cæsar salat

Inderfilet – Rugflager – Havgus – Cashew – Semi-dried tomat
100,-

Vegetar

Oregano – Årstidens grønt – Æg – Comté – Fløde
85,-

...

Vandværkets favoritter

Vandværkets burger

Brioche – 180g Hakkedreng – Salsa – Bacon – Tomat – Cheddar – Chili mayo
99,-

Fritter

25,-

Dip

Trøffel – Hvidløg – Chili
15,-

Vandværkets børneretter

Vandværkets chicken stribs

Pomfritter – Ketchup – Agurk stænger
69,-

Vandværkets børneburger

Brioche – 180g Hakkedreng – Tomat – Agurk -  Ketchup
69,-

Hjemmelavet pasta

Bolognese
69,-