Velkommen til Vandværket

Vandværket

Kære Gæst,

Vi har taget de kreative handsker på og i forbindelse med dette valgt at lukke restauranten, for at få styr på et nyt koncept, som vi ønsker at genåbne med.

Vi ønsker at skabe rammerne for et bredere publikum og gøre Vandværket mere til en spisebar. Der skal være plads til dem, som har lyst til et lille godt glas og en snack, men også store som små, der ønsker et smagfuldt måltid. 

Vi glæder os til at kunne slå dørene op igen og invitere på smagsfulde oplevelser og hygge på højt plan.

Vores eventafdeling holder fortsat åbent for både mindre og større selskaber/grupper. Ønsker I at booke et mødelokale, en konference eller en aftenen med venner og familie, da kontakt venligst:

Tobias Abildgaard Hjort på th@vandvaerket.dk eller giv os et kald på tlf.: +45 70 555 505        

Restaurant

  

Vores restaurant har åbent tirsdag til lørdag aften og til brunch lørdag og søndag. Stemningen er afslappet og indretningen indbyder til både fordybelse og socialt samvær. Så uanset om du har brug for et sted at placere forretningsmiddagen, parmiddagen, daten eller en god aften med vennerne, så skal du være meget velkommen.

Om aftenen byder vores køkkenchef på nøje udvalgte middagsretter. Inspirationen er fransk og fokus er på simplicitet, innovation og de gode råvarer. Hvis du har brug for at sidde helt uforstyrret, kan du også reservere et af vores ’private dining’ lokaler til dit dagsmøde eller middagsselskab.

Vores menukort

Aftenmenu

Kære Gæst,
Vi er ved at skifte vores koncept, hvorfor vi har lukket restauranten.
Så glæd jer, ligeså meget som vi gør.!
Vi glæder os til at slå dørene op for vores nye spisebar, som omfavner bredt.
Vi ønsker at skabe et sted, hvor der er plads til alle.
Gæster som vil nyde et godt glas, men også gæster som ønsker et smagfuldt måltid.
Vi glæder os til at se jer.
Mvh Vandværket 

Smag på Vandværket 295,- pr. pers.  

Gå ombord i vores skønne brunchmenu - en buffet ved bordet - serveret sharing-style. 

1. Servering

  • Rugbrød og brød lavet på surdej med økologisk smør
  • Avocado med røgede mandler, citronmayonnaise og karse
  • Spidskålssalat med melon, hyldeblomst og chilidressing
  • Røget laks fra Fynbo med rygeostmayo og purløg
  • Vesterhavsost med hjemmelavet marmelade
  • Smørcroissant

2. Servering

  • Røræg med purløg, daddeltomater og stegt bacon
  • Pølser med ketchup
  • Kyllingecrisp med chili-mayo
  • Amerikanske pandekager med sirup

DRIKKE

  • Vandværkets signatur mimosa m/u alkohol
  • Hjemmelavet lemonade
  • Dagens juice
  • Filterkaffe/te ad lib.
  • Vand m/u brus ad lib.
  • valgfri kaffe + 30,- pr. pers. (tilbydes til maks. 8 personer)

Til borde over 8 personer, bedes i forudbestille.

Børn u. 12 år 135,- / Barn u. 3 år Gratis

1. servering

  • Laktosefri yoghurt, müsli, pekannødder og rabarber/jordbærkompot

2. servering

  • Rugbrød og brød lavet på surdej med økologisk smør
  • Pølser med ketchup
  • Kyllingecrisp med chili-mayo
  • Amerikanske pandekager med sirup

Vandværkets Brunch a la carte

Vælg mellem
3 retter: 95,-
5 retter: 165,-
Ekstra ret: 35,-

...

Grønt

  • Avokado med røgede mandler, citronmayonnaise og karse
  • Spidskålssalat med melon, hyldeblomst og chilidressing
  • Rød grapefrugt og pomelo med estragonsukker

...

Mejeri

  • Laktosefri yoghurt, müsli, pekannødder og rabarber/jordbærkompot
  • Vesterhavsost med hjemmelavet marmelade
  • Smøreost med soltørret tomat, basilikum og en skive surdejsbrød
  • Røræg med purløg og daddeltomater
  • 2 stk. økologiske spejlæg med purløg

...

Bageri

  • Rugbrød og brød lavet på surdej med økologisk smør
  • Økologisk smørcroissant
  • Kanelsnegl

...

Kød & fisk

  • Pølser med ketchup
  • Stegt bacon
  • Røget laks fra Fynbo med rygeostmayo og purløg
  • Kyllingecrisp med chili-mayo

...

Til den søde tand

  • Brownie med bær og karamel
  • Amerikanske pandekager med sirup
  • Øllebrød med vaniljecreme og hasselnødder

Vores kærlighed til vin er lige så stor, som vores kærlighed til mad.
Gå ombord i vores skønne vinkort, som er sat op efter vinstil og er nemt at navigere i
Vi står altid klar med en anbefaling og har ofte andre vine åbne, som kan smages og nydes.

Mousserende

DE FRISKE – PERLENDE – AROMATISKE

  • Maison Albert Sounit Caprice Rosé Brut – Bourgogne – Frankrig  85,- / 575,-
  • Balthasar Ress – Riesling Sekt Extra Dry – Rheingau – Tyskland 795,-
  • Riffel – Pet Nat Trocken – Rheinhessen – Tyskland 825,-
  • Reymos Selección Moscatel Muscat – Valencia – Spanien 375,-
  • Moingeon, Crémant de Bourgogne - Brut, Bourgogne 550,-
  • Moingeon, Crémant de Bourgogne - Brut Rosé, Bourgogne 550,-

DE SPRØDE – ELEGANTE – KLASSISKE

  • Philippe de Nantheuil Brut – Champagne – Frankrig 95,- / 625,-
  • Nicolas Feuilatte Réserve Exclusive Brut – Champagne – Frankrig 795,-

Hvidvin

DEM MED FORMER – ELEGANCE – FYLDE

  • Rebel – Chardonnay – Columbia Valley – Washington State – USA 75,- / 350,-
  • Pardon My French Blanc, Côtes de Gascogne 350,-
  • Peter Lehmann, Wildcard - Chardonnay, South Eastern Australia 375,-
  • Maison Louis Jadot – Chardonnay – Pouilly Fuissé – Bourgogne – Frankrig 725,-
  • Maison Louis Jadot – Chardonnay – Bourgogne Blanc – Frankrig 525,-
  • Château de Fesles Vieilles Vignes – Chenin Blanc – Anjou – Loire 525,-

DE FRUGTIGE – MINERALSKE – FRISKE

  • Henri Bourgeois – Sauvignon Blanc – Loire – Frankrig 95,- / 455,-
  • Ress Family Wineries, Riesling Trocken, Rheingau 375,-
  • Rebel – Riesling – Columbia Valley – Washington State – USA 75,- / 350,-
  • Remy Pannier – Chenin Blanc – Loire – Frankrig 70,- / 295,-
  • Venta La Vega – Sauvignon/Verdejo – Adaras Lluvia – Almansa – Spanien 400,-
  • Menade – Verdejo – Rueda – Spanien 500,-
  • Henri Bourgeois – Sauvignon Blanc – Sancerre – Loire – Frankrig / 625,-
  • Riffel Trocken – Riesling – Rheinhessen – Tyskland 495,-
  • Bestheim Rayon De Lune – Gewürztraminer – Alsace Frankrig 425,-
  • Weszeli – Grüner Veltliner – Kamptal – Østrig 525,-
  • Erath – Pinot Gris – Dundee – Oregon – USA 625,-
  • Tommasi Vigneto le Rosse – Pinot Grigio – Veneto – Italien 300,-

Rosevin

DE FRISKE – FRUGTIGE – SOMMERLIGE

  • Purato – Nero D’Avola – Sicilien – Italien 75,- / 350,-
  • Embla– Syrah Rosé – Castilla – La Mancha – Spanien 325,-
  • Raimat Clamor – Cabernet Sauvignon Blend – Catalonien – Spanien 295,-
  • Château d’Esclans – The Palm – Provence – Frankrig 495,-

Orangevin

DE FUNKY – NATURLIGE – ORANGE

  • Buccia Nera Pa’ro – Trebbiano Blend – Toscana – Italien 120,- / 525,-
  • MTX Domäne – Müller Thurgau – Wachau – Østrig 595,-
  • Vignaioli Cotra Soarda – Simply Natural – Veneto – Italien 725,-

Rødvin

DE LETTE – ELEGANTE – KRYDREDE

  • Weingut Heitlinger – Pinot Noir – Baden – Tyskland 85,- / 395,-
  • Feudo di Santa Tresa – Frappato, Rina Russa – Sicilien 350,-
  • De Laumont – Pinot noir –  Gascogne – Frankrig 325,-
  • Domaine Bernollin – Les Carbaisons – Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig 550,-
  • Domäne Wachau – Zweigelt – Wachau – Østrig 475,-
  • Combe aux Jacques – Louis Jadot – Gamay – Beaujolais – Frankrig 450,-

DE BOMBASTISKE – FYLDIGE – DYBE

  • Bodegas Tempore Generación 76 – Garnacha – Argon – Spanien 85,- / 395,-
  • Rebel – Syrah – Horse Heaven Hill – Washington State – USA 75,- / 350,-
  • Marziano Abbona – Nebbiolo – Alba – Piemonte – Italien 145,- / 695,-
  • Purato Siccari Appasimento Rosso – Nero D’Avola Blend – Sicilien – Italien 450,-
  • Altosur – Cabernet Sauvignon – Tupungato – Argentina 425,-

FRA KÆLDEREN

Dette kort kan variere, da nogle af vinene kun sælges i begrænsede mængder. Såfremt, man har set sig lun på en af nedenstående vine og gerne vil sikre sig, at vi har den hjemme, så giv restauranten et kald eller smid en mail til Sa@vandvaerket.dk.

DE MOUSSERENDE – DYBE – FESTLIGE

  • Palmes d'Or Vintage Brut – Nicolas Feuillette – Champagne – Frankrig 2000,-
  • Blanc de Blanc – Ruinart – Champagne – Frankrig 1895,-
  • Demi sec – Nicolas Feuillette – Champagne – Frankrig 795,-

DE KLASSISKE – ELEGANTE – HISTORISKE

  • Maison Louis Jadot, Chassagne-Montrachet, Bourgogne, Côte de Beaune 2018 1250
  • Badenhorst, CWG Grenache Blanc Stellenbosch 2012 950,-
  • Domaine Prier-Brunet – Les Forges – Chardonnay – Meursault – Côte de Beaune – Frankrig
  • Maison Albert Sounit – Mercurey – Pinot Noir – Bourgogne – Frankrig 1200,-
  • Gevrey Chambertin – Louis Jadot –  Bourgogne – Frankrig 1050,-
  • Gevrey Chambertin – Domane Livera –  Bourgogne – Frankrig 1600,-
  • Château Gazin – Pomerol –  Bordeaux –  Frankrig 1800,-
  • Châteay Pedesclaux – 5. Cru Classé – Pauillac – Bordeaux – Frankrig 1300,-
  • Clos de Caveau – Lao Muse – Vacqueyras – Rhône – Frankrig
  • Amarone – Domini del Leone – Valpolicella – Veneto – Italien 1250,-
  • Brovia – Nebbiolo – Barolo – Piemonte – Italien 1050,-

DE LEGENDARISKE – KENDTE – KULTE

  • Baigorri – De Garage –Rioja – Alvesa – Spanien 1025,-
  • Château st. Michelle/Villa Antinori – Col Solare – Washington State – USA 1250,-
  • Hartenberg CWG – Stellenbosch – Sydafrika 1850,-
  • Chateau Ste. Michelle/Villa Antinori – Col Solare – Washington State – USA

Dessertvine

DEM MED AKACIE – FRUGT – BALANCE

  • Tokaji Hetszolo Late Harvest – Furmint – Tokaji – Ungarn 90,- / 500,-
  • Château Du Maine – Sauternes – Frankrig 850,-

DEM MED TØRRET FRUGT – NØDDER – SØDME

  • Warre´s Otima 10 year Tawny – Douro - Portugal 70,- / 400,-

Vi gør opmærksomme på, at der kan forekomme ændringer på vinkortet- det afhænger af hvad vi forelsker os i, samt ændringer i takt med menuskift. Derudover kan der også forekomme ændringer i årgange.

COCKTAILS - MOCKTAILS

Vores største vision er give vores gæster gode oplevelser- især smagsoplevelser.
Derfor er der kælet ekstra meget for vores alkoholfrie mocktails og vores cocktails.

COCKTAILS

Vandværket Signatur
Vandværkets gin – Cremant – Sæsonens pift
95,-

Negroni
Gin – Vermouth – Campari
105,-

Dark ‘N’ Stormy     
Mørk Rom – Ginger Beer – Lime
95,-

Whisky Zour       
Bourbon – Yuzu – Citrus – Angostura
120,-

Joe Exotic 
Rom  – Mango – Ingefær – Lakrids
105,-

Betty Blue
Vodka – Fersken – Mynte – Citrus
95,-

Espresso Martini 
Hjemmelavet Kahlua – Vodka – Espresso
105,-

Whiskey Sour Classic
Bourbon – Citron – Angostura – Gomme
120,-

MOCKTAILS - Alkoholfrie cocktails

Flower Power   
Hyldeblomst – Rose – Lime
75,-

Asian Sensation
Lychee– Yuzu – Lime
95,-

Ginger Splash
Ingefær – Mango– Citrus
85,-

Peacock
Fersken – Citrus – Mynte
80,-

Elderflower Crisp
Hyldeblomst – Lime – Grape
95,-

Espresso Dream
Espresso – Karamel – Honningknas
85,-

AVEC

Avec er det vi kender som en god sidevogn, denne gang blot med finesse og god kvalitet.
Vores sortiment afhænger af hvad vi forelsker os i. 

Cognac - Armagnac              Fra 75,-

Whisky - Bourbon                 Fra 85,-

Rom                                      Fra 55,-

Baileys                                  Fra 50,-

ØL 

Øl på fad fra ToØl

45 Days Organic Pilsner               40,- / 60,-

IPA                                                45,- / 65,-

Brokilde Blonde                            45,- / 65,-

Alkoholfri øl - Impulsion (0,3%)    40,-

SODAVAND

Cola                                            35,-

Cola Zero                                    35,-

Fanta                                          35,-

Ginger Beer                                 40,-

Hjemmelavet lemonade               40,-

Tonic                                           40,-

Vand m/u brus ad libitum           25,- per pers

KAFFE/THE

Espresso single/double       25,- / 30,-

Americano                          35,-

Café Latte                           40,-

Cappuccino                        35,-

Cortado                              35,-

Iskaffe m/u sirup                 40,- / 45,-

The- Spørg din tjener for udvalg    40,-

Frokost
(Vandværket holder pt. lukket for frokost, men glæder os til vi kan åbne igen)

Vi har dog fortsat brunch hver lør-søndag 09.00 - 15.00 inkl. udvalgte helligdage. 

 Selskabslokaler

Livet er fyldt af fejringer, drøftelser, markeringer og lanceringer og vi vil meget gerne lægge hus til. Vores lokaler kan rumme alt fra 2 – 350 personer, så uanset om du skal holde en konference, møde, bryllup, konfirmation, fødselsdag, barnedåb, firmafest, julefrokost et brag af en fest, har vi rammerne der matcher. 

Vi bestræber os altid på at tage udgangspunkt i dine ønsker og vi kommer meget gerne med gode inputs og erfaringer, så du får den bedste oplevelse. Det er vigtigt for os, at du og dine gæster mærker, at det vi kan tilbyde, er unikt og passer dine behov.